Proyecto educativo gastronómico La Moneda Cubana se acerca a sus 13 años
Enfrascado en incrementar los aprendizajes, habilidades y aptitudes de los jóvenes en la gastronomía, las técnicas de salón, la cocina y la cantina, el Proyecto de Desarrollo Local (PDL) “La Moneda Cubana” celebrará el próximo 11 de abril su aniversario 13.
Yamisleydis Ortega Hernández, especialista en Comunicación de esta iniciativa, anunció al Grupo Excelencias que el pasado 10 de marzo se realizó la octava graduación internacional del curso diurno y la especialización, en la cual recibieron sus diplomas más de un centenar de estudiantes.
Precisó además que hasta la fecha se han graduado en las aulas del proyecto más de 1 800 jóvenes que concluyen como Técnicos Universitarios en Cocina y Gastronomía, y reciben el certificado que entrega el Ministerio de Educación de Cuba (Mined).
De acuerdo con la Chef Niurka María González Morales, Coordinadora Docente del curso diurno, el proyecto sigue creciendo y en abril comienza una nueva matrícula con el inicio de seis nuevos grupos de estudiantes, así como se encuentran preparando las que deben empezar en el mes de septiembre.
Recordó igualmente la también profesora principal de la Cátedra de Cocina que el curso, que se extiende por dos años, incluye su especialización en la sede de Santo Suárez, en el municipio de Diez de Octubre, que abarca cocina, cantina, técnicas de salón, panadería y dulcería.
La Moneda Cubana ha firmado convenios con Iberostar, Artex, Habaguanex, el Grupo de Turismo Gaviota y la Empresa Extrahotelera Palmares para enviar jóvenes graduados a sus instalaciones, e incluso, -agregó-, ya fueron algunos aprobados para trabajar en el nuevo Hotel K-23 en el habanero barrio de Vedado, señaló.
Por su parte, Ángel Guillermo Aguilera Castillo, director general de la iniciativa, iniciada en abril de 2011, aseguró que su trabajo ha permitido la reinserción a la sociedad de muchachas y muchachos desvinculados del estudio y del trabajo, algunos incluso de conducta antisocial, a quienes han ofrecido entrenamientos en las especialidades antes mencionadas.
En la escuela se preparan en los oficios de servicios gastronómicos, salón, cantina y cocina con una gestión innovadora, eficiente y socialmente responsable que contribuye al desarrollo sostenible del país a través de la formación de profesionales competitivos y la creación y difusión de conocimientos en tales perfiles, afirmó.
Resaltó que hoy los jóvenes graduados se incorporan a los hoteles de la ciudad, así como colaboran en restaurantes, cafeterías, bares y establecimientos comerciales, incluidos particulares y del turismo, con las prácticas de los educandos.
Ubicada en la calle San Ignacio No.4, en el Consejo Popular Catedral, en La Moneda Cubana, aunque la mayoría de sus estudiantes proceden de la ciudad capital, también se incorporan otros de Pinar del Río, Artemisa, Mayabeque, Matanzas, Sancti Espíritus, Ciego de Ávila, Villa Clara, Cienfuegos, Santiago de Cuba y Guantánamo, lo que demuestra la repercusión nacional.
El prestigio de este admirable proyecto ha sido reconocido con la condición de Premio Excelencias 2016 y el Premio Internacional The Bizz Awards 2019, que otorga la Confederación Mundial de Negocios al liderazgo y relevantes resultados.
