La cocina japonesa en Cuba

Con la presencia de Yuriko Nihei, dietista registrada de Japón, y Akemy Eendo, asesora turística de Jica en Cuba, se celebró el Taller de Gastronomía Japonesa Saludable. 

La elaboración de varias recetas han servido para intercambiar sabores y saberes.

La Cátedra Cubana de Gastronomía y Turismo reconoce la labor y el empeño de ambas profesionales, así como los deseos de los culinarios cubanos para aprender las técnicas culinarias de ese interesante país. Cómo parte de la proyección de FORMATUR en este 2025, el desarrollo de talleres como el que acaba de concluir, serán practica frecuente particularmente en especialidades técnicas de gran impacto en el turismo.

En palabras para esta publicación, la Lic. Odalis Hernández Vega, jefa del departamento de Técnicas Turísticas en FORMATUR y presidenta de la Cátedra, manifestó el gran impacto que en la formación tiene este tipo de talleres. "Para nosotros ha sido una experiencia magnífica. Japón constituye siempre un tema atrayente por su cultura, tradiciones y muy especialmente su cocina, Patrimonio de la Humanidad".

Texto  Aloida Rodríguez, jefa del Departamento CIDTUR de FORMATUR