Cocina cubana conquista Singapur
La Federación Culinaria de Cuba (FCC) presentó por primera vez fuera de la isla una versión en inglés del libro “30 platos emblemáticos de la cocina cubana”. La ceremonia tuvo lugar en Singapur, donde los chefs Eddy Fernández, presidente de la FCC, y Rodolfo Lago encabezaron el evento, reuniendo a representantes diplomáticos, empresarios, parlamentarios y amigos de Cuba. Esta ocasión marca un hito para la promoción internacional de la cultura gastronómica cubana.
El evento fue destacado en las redes sociales de la Embajada de Cuba en Singapur, que subrayó la importancia de la presentación del libro en un contexto internacional. La obra ofrece una selección rigurosa de recetas tradicionales cubanas, basada en estudios especializados, investigaciones profundas y aportes de chefs reconocidos. El texto no solo busca preservar los sabores tradicionales, sino que también mantiene la posibilidad de seguir ampliando el abanico de platos en futuras ediciones, enriqueciendo la oferta culinaria de la isla.
Durante la presentación, Eddy Fernández explicó que la cocina cubana fue declarada en 2019 como Patrimonio Cultural de la Nación, en reconocimiento a sus prácticas, conocimientos y tradiciones. Asimismo, enfatizó que esta gastronomía es el resultado de un proceso de transculturación, donde convergen influencias de diversas culturas: españolas, aborígenes, africanas, chinas, francesas, mexicanas y de otros pueblos que han dejado su huella en los sabores cubanos. Esta herencia multicultural refleja la riqueza y diversidad de la identidad cubana.
Por su parte, la embajadora de Cuba en Singapur, Lisbet Quesada, destacó que octubre es un mes significativo para la nación caribeña. En estas fechas se conmemora el inicio de las guerras por la independencia, el Día de la Cocina Cubana (18 de octubre) y el Día de la Cultura Cubana (20 de octubre).
En su discurso, Quesada subrayó que la gastronomía no solo es un componente cultural, sino también un símbolo de resistencia ante los desafíos impuestos por el bloqueo económico de Estados Unidos, que durante más de 60 años ha afectado la producción de alimentos, energía y el desarrollo socioeconómico de la isla. La embajadora enfatizó que la cocina cubana, pese a las dificultades, se sigue reinventando día a día, mostrando la resiliencia de las familias cubanas.
La presentación del libro contó con la participación de la miembro del Parlamento de Singapur, Carrie Tan, el decano del Cuerpo Diplomático y embajador de México, Agustín García López-Loaeza, así como otros embajadores de países miembros del GRULAC y representantes de diversas naciones. Directivos, empresarios y otros asistentes también se dieron cita para conocer de cerca la riqueza de la gastronomía cubana.
Al finalizar la presentación, los invitados tuvieron la oportunidad de disfrutar de varios de los platos incluidos en el libro, los cuales representan la esencia de la cocina cubana. Además, la velada estuvo amenizada con música tradicional caribeña y otros productos culturales de la región, ofreciendo una experiencia integral que permitió a los asistentes acercarse a la esencia cultural de Cuba.
