Centro Andaluz celebra jornada en La Habana dedicada a la paella

El Centro Andaluz de La Habana acogió el pasado 23 de abril una jornada gastronómica dedicada a la paella, organizada en homenaje a la Feria de Sevilla y con la participación de un centenar de asociados e invitados. La actividad contó con el respaldo de la Consejería de Cultura de la Embajada de España en Cuba y se centró en la exaltación de la paella como “embajadora del sabor y la tradición española”.

El evento ofreció una experiencia cultural y didáctica que unió las tradiciones valencianas y andaluzas. Además de la degustación de este plato emblemático, los asistentes disfrutaron de explicaciones sobre su elaboración y de presentaciones artísticas que reforzaron el vínculo entre gastronomía y cultura.

Entre los presentes se encontraban Isidro Jiménez, presidente del Centro Andaluz de La Habana; Alicia Moral, consejera de Cultura de la Embajada de España en Cuba; Ana María Suárez, presidenta de la Federación de Asociaciones Asturianas de Cuba (FAAC); Renato García, presidente de la Asociación Vasco Navarra de Beneficencia (Avnb); Yahima Solis, presidenta de la Comisión de Cultura, Deportes y Recreación de la Federación de Sociedades Españolas de Cuba (FeSoEsCu); María Á. Jiménez, responsable de actividades culturales del CAH; y Argel Calcines, editor y director de la revista Opus Habana de la Oficina del Historiador de la Ciudad, junto a otros invitados.

Uno de los momentos más esperados fue la clase magistral del chef español Miguel Ángel, acompañado por alumnos de la Escuela de Hotelería y Turismo. El especialista explicó paso a paso los secretos de la auténtica paella valenciana, desde el sofrito base hasta la adición del caldo. Subrayó la importancia de respetar los tiempos de cocción y evitar remover el arroz. “La paella es un espejo de la identidad española, basada en el producto local, el fuego lento y el compartir en familia o entre amigos. No es solo un plato; es un ritual de encuentro y una expresión de nuestra geografía”, afirmó.

Tras la demostración, los asistentes degustaron la paella acompañada de vino español, apreciando la textura y el sabor logrados. El cierre de la jornada estuvo a cargo de la compañía Nirvana Flamenco, que ofreció una actuación mientras el público disfrutaba del plato. Finalmente, la consejera cultural Alicia Moral destacó que “eventos como este fortalecen los lazos históricos y culturales entre ambas orillas”, resaltando que tanto la paella como el flamenco son lenguajes universales que Cuba sabe entender y celebrar.