Bronce para Cuba en el Campeonato Panamericano de Cocteleria 2026
Una vez más, la coctelería cubana demostró su valía centenaria al haber sido acreedora del 3er lugar en la Copa Panamericana de Cocteleria 2026, en la Categoría Clásica, con el coctel Evolución, presentado por José Miguel Dorta Hernández, cantinero del bar restaurante Ortuza, en Pinar del Río, y vocal del Órgano de Base de la Asociación de Cantineros de Cuba, ACC, en esa provincia.
En entrevista exclusiva para Excelencias News Cuba, José Miguel reflexionó que su coctel Evolución "está inspirado en mi evolución en esta profesión, y en la de todas las personas que, como yo, comienzan viendo los resultados y los premios como algo inalcanzable y que, con trabajo y dedicación, los sueños se cumplen".
El Campeonato Panamericano de Cocteleria 2026, de la International Bartenders Association (IBA), se celebró del 7 al 12 de este septiembre, en Puerto La Cruz, capital del municipio Sotillo en el estado Anzoátegui de la República Bolivariana de Venezuela.
Para llegar a la cita panamericana, continuó el triunfador, "fui ganador primero por provincia, luego por región y después obtuve el 2do lugar en la Gran Final de la XX edición del Concurso Fabio Delgado In Memoriam, con carácter nacional".
Para este joven cantinero, constituyó un compromiso representar a Cuba en la competencia; en palabras suyas, "claro que fue un gran reto la representación de tantos buenos cantineros que tenemos en Cuba porque ejerce una gran presión y responsabilidad con el gremio, por lo cual solo podía pensar en hacerlo lo mejor posible para que el talento de nuestros cantineros se viera reflejado un poco en mí".
A la obligada pregunta de cuánto representó para él este premio en el plano profesional, no dudó en responder: "teniendo en cuenta que es un reconocimiento internacional, es algo que de verdad me demuestra que el nivel de los cantineros cubanos sí está a la altura para soñar con premios más grandes. Me gratifica mucho las horas que le dediqué a entrenar y el no haberle fallado a los que me tendieron la mano, ni a nuestro patrocinador Havana Club, ni a la dirección nacional y miembros de la ACC que confiaron en mí.
José Miguel comenzó su preparación en este giro en la Escuela de Gastronomía Rigoberto Fuentes de Pinar del Río, donde estudió Servicios Gastronómicos, especialidad de la cual también se graduó en Formatur, a la par de las de Sommelier y Capitán de salón; además, ha vencido diversos cursos impartidos por la ACC y otros internacionales, por la IBA, en las especialidades de bartender, social responsibility, bartender bro, bar manager, judge y trainer to trainer. Lo refrendan varios premios en competencias provinciales y nacionales de Cuba.
Según el reglamento de la IBA, que gentilmente nos hizo llegar el presidente de la ACC, Eddis Naranjo, el Pan-American Cocktail Championship es una competencia anual organizada por los países miembros de la IBA. Este evento constituye una plataforma de encuentro, intercambio cultural y excelencia técnica entre bartenders profesionales de todo el continente americano y delegaciones internacionales invitadas.
En esta edición de 2026, organizada por la Asociación de Bartenders de Venezuela como entidad anfitriona oficial, todas las instancias de evaluación técnica, sensorial y de presentación estuvieron basadas en el Reglamento oficial de la IBA, incluyendo sus sistemas de puntuación y lineamientos éticos.
La competencia, dividida en dos estilos principales, Clásico y Flairtending, constó de una única ronda en la que se evaluaron las habilidades técnicas del bartender, la calidad sensorial del coctel, así como el desempeño escénico y presentación del competidor.
Entre las reglas vigentes en torno a la competencia, destacan elementos tales como que antes de comenzar la preparación, los competidores del estilo clásico tienen que ofrecer un discurso de hasta un minuto, en español o inglés, para compartir la historia o inspiración del coctel.
