BioCubaCafé, entre la tradición y la modernidad de la industria cafetalera cubana
La empresa mixtra del Grupo Agroforestal de Cuba, BioCubaCafé S.A., se destaca como un ejemplo de innovación y sostenibilidad en la producción de café, cacao y productos forestales en la Mayor de las Antillas. Aunque esta fue la primera vez que se presentaron en ExpoCaribe como empresa, su presencia y contribución al patrimonio forestal del país se remonta a décadas atrás.
Desde 1959, la cobertura forestal en Cuba ha crecido del 18% al 42%, un logro que refleja el compromiso del país con la conservación y el manejo sostenible de sus bosques. En algunas áreas montañosas, esta cobertura supera el 50%, integrando las áreas cafetaleras, donde el café crece bajo la sombra de los árboles, creando un ecosistema armonioso y sostenible, explicó a Excelencias Michele Curto, presidente de la empresa.
El modelo de producción de BioCubaCafé no solo se enfoca en la exportación de café de alta calidad, sino que también garantiza café para el consumo nacional. El café es una bebida central en la cultura cubana, casi una religión, y es esencial en la vida social del país. La empresa se ha esforzado por colocar lotes de café premium en mercados internacionales, en colaboración con socios como Lavazza, que ha desarrollado un producto específico para cafeterías y hoteles, premiado como el más innovador en la categoría de café orgánico.
El proceso de producción de BioCubaCafé combina tradición y modernidad. Utiliza una mezcla de café turquino, robusta y otros, sometidos a procesos de fermentación natural y controlada que resaltan notas florales y frutales, explicó Curto. Esta combinación ha permitido que su café sea apreciado en diversos mercados internacionales, desde España hasta Italia, demostrando su capacidad para adaptarse a distintos gustos y preferencias.
BioCubaCafé ha desarrollado una planta procesadora y torrefactora de café en un lugar emblemático, un monumento histórico de la guerra revolucionaria. Esta planta no solo es una instalación de procesamiento avanzada, sino también un ejemplo de sostenibilidad, utilizando madera natural y reduciendo al mínimo las emisiones de CO2. El producto Tierra Cuba, por ejemplo, ha sido el primer café neutralizado en carbono del país.
La empresa también se enfoca en el desarrollo de las comunidades cafetaleras. En Santiago de Cuba, por ejemplo, se ha establecido un centro de interpretación del café, llamado Café Dranguet, donde los locales pueden disfrutar del café cultivado en las montañas cercanas. Esta iniciativa es parte de un esfuerzo más amplio para mejorar las condiciones de vida en las zonas montañosas.
BioCubaCafé se presenta en eventos como ExpoCaribe para interactuar con la comunidad cafetalera y rendir cuentas sobre su progreso. La empresa está comprometida con la formación de nuevos productores y la promoción de un modelo de vida sostenible en las montañas, dirigido especialmente a los jóvenes. Con una visión estratégica a largo plazo, BioCubaCafé busca no solo producir café, sino también cultivar un futuro próspero y sostenible para las comunidades cafetaleras de Cuba.
