Presentan libro Saboreando el verano dedicado a Varadero
Saboreando el verano es el título de un nuevo libro de la autoría del chef Adolfo Espinoza, dedicado a Varadero, la segunda mejor playa del mundo, según TripAdvisor.
El libro contiene platos nombrados a partir de los hoteles más emblemáticos de ese balneario, situado a unos 100 kilómetros de la capital de Cuba.
“Estaba muy ilusionado con la materialización de un volumen de cocina artística, pero es muy específico y paso a paso”, aseguró el autor, citado por Prensa Latina.
El texto cuenta con 19 recetas, y en su portada aparece la receta fría dedicada al hotel Kawama, el más antiguo de esa región geográfica matancera. Se prevé sea lanzado en instalaciones culturales y hoteleras en los próximos días.
Entre los procedimientos de elaboración destacan las ensaladas de Playa Caleta, Club Tropical, Josone, Sol Sirena y Villa Tortuga; Pulpeta El Cortijo; Pastel Casa del Chef; Gelatina de mar Los Delfines; El Quijote; Rollitos Barlovento y Huevos rellenos Meliá Las Américas.
La cocina artística es conocida como Arte Mukimono. Tiene su origen en Asia, y se practica para decorar frutas y verduras a través del tallado o recorte con diversas herramientas de su piel, dándoles forma y armonizando sus colores. Las figuras resultantes pueden ser servidas como guarnición o presentadas como centros de mesa con fines decorativos.
Foto: PL
