Manifiesto del Habanosommelier del siglo XXI
El “Manifiesto del Habanosommelier del siglo XXI” marca un hito en el universo del habano y los puros premium a nivel global: es el primer libro publicado bajo el sistema de impresión bajo demanda que incorpora tecnología NFC (Near Field Communication, por sus siglas en inglés) junto a una avanzada bitácora sensorial con inteligencia artificial (IA).
Así lo asevera su autor, Roberto Álvarez Pereira, vicepresidente de la Asociación de Sommeliers de Cuba y Premio Excelencias Gourmet Internacional 2024, quien agrega que “esta obra, pionera en su género, da un paso más allá al integrar la IA en la experiencia del usuario”.
En este contexto –continúa explicando el experto—, el Manifiesto parte de una premisa revolucionaria: la Gastrofísica del Humo, una disciplina pionera que redefine al sommelier como un experto en la medición de frecuencias vibracionales y la arquitectura de la percepción. Desde este innovador modelo, se trasciende la química orgánica tradicional para adentrarse en una ciencia donde el entorno, la neurociencia cognitiva y la actividad cerebral se erigen como los verdaderos protagonistas de la experiencia degustativa. La obra se articula entonces en torno a un nuevo paradigma: el maridaje ya no es una simple alianza de sabores, sino una sinfonía sensorial donde el habano es el instrumento principal y el Habanosommelier, el director de orquesta que dirige un pasaje vibracional entre la hoja, la bebida ancestral, los platillos regionales y el propio relato del autor.
Álvarez Pereira explica que “el funcionamiento es sencillo: el lector solo tendrá que acercar su teléfono móvil o tablet al chip NFC integrado en el libro para acceder a una plataforma digital exclusiva. A diferencia de otros proyectos, donde el NFC enlazaba con entrevistas o foros de autor, en esta ocasión la tecnología despliega una bitácora sensorial interactiva”.
Esta herramienta, potenciada por inteligencia artificial, permite al usuario:
- Digitalizar sus catas: registrar de forma estructurada las impresiones de cada ejemplar
- Obtener recomendaciones: la IA analiza los perfiles de sabor introducidos para sugerir nuevos puros o maridajes
- Crear un diario personalizado: guardar un histórico de las experiencias sensoriales, lo que convierte a la lectura en una experiencia viva y en constante evolución.
De esta manera, el libro no solo se lee, sino que “se vive", al decir del experto, y se actualiza con cada cata, “ofreciendo un valor añadido imposible de conseguir en un formato tradicional”.
Esta edición está llamada a marcar un hito en la literatura de la especialidad, demostrando que la tecnología NFC, unida a la inteligencia artificial, tiene un enorme potencial para transformar la manera en que se interactúa con los libros.
Con 180 páginas, la obra está estructurada en 18 capítulos, y está montada en el sitio www.etnosommelier.com/libro/, donde los usuarios podrán encontrar, además, otros contenidos de valor asociado y unos podcasts.
