X Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet: conoce algunos de los conferencistas
Grupo Excelencias organiza el X Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet, bajo el título “Gastronomía hispana: fusiones y proyecciones americanas”, que tendrá lugar del 11 al 13 de octubre de 2023, en los salones del cabaret Tropicana, en el contexto del 25 aniversario de Excelencias en Cuba.
Hoy te invitamos a conocer a algunos de los conferencistas confirmados para esta cita, una oportunidad única para conocer la nueva gastronomía y profundizar en las fusiones de la cocina hispana con las americanas, propiciadas por el viaje de ida y vuelta de los alimentos; intercambiar experiencias entre dueños y gestores de restaurantes, emprendimientos y hoteles, de los sectores estatal y no estatal; realizar degustaciones y armonías de productos; así como competir para optar por las categorías de Cantinero X Seminario y Cocinero 25 Aniversario de Excelencias.
Estos son algunos de los conferencistas del X Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet
México
Chef internacional Jorge Orozco
Embajador y promotor de la cocina tradicional y prehispánica de México. Diplomado en diversas áreas del Chef. Asesor externo honorario de la Secretaría de Turismo de México. Ha recibido 2 reconocimientos de Excelencias Gourmet en FITUR España. Ha publicado 5 libros referentes a la gastronomía de México y los Pueblos Mágicos.
Colombia
Chef internacional Malak Moros
Jurado internacional y representante de Colombia en diversas asociaciones y academias culinarias en el mundo. Especialista en restauración y nutrición. Asesora, consultora de empresas agroindustriales en diseño de producto. Socia de honor y embajadora en asociaciones culinarias tales como Taiwán, Malasia, Turquía, Italia, India, Brasil México y Perú. Presidente Ejecutiva de Club Mundo Culinario.
Chef David Ruiz Koch
Investigador y creativo de la gastronomía colombiana. Referente nacional de la cocina tradicional de Nariño, la que ha representado en diferentes eventos nacionales e internacionales de Colombia. Desde el año 2021 trabaja en su propio método para lograr productos gastronómicos creativos 100% con “Identidad Colombia”. Académico de la Academia Colombiana de Gastronomía.
Perú
Dr.C. Sergio Zapata Acha
Consultor en bionegocios (PNUD-CONAM) y empresas agroalimentarias. Autor del Diccionario de Gastronomía Peruana Tradicional, y Recursos Hidrobiológicos en la Gastronomía Peruana (coautor); Autor de diversos artículos de agroindustria y gastronomía peruana. Docente y asesor de tesis para temas de gastronomía de posgrado en la Universidad de San Martín de Porres.
Economista Eduardo Jauregui
Presidente de la Cámara de Turismo y Comercio Exterior de Paracas, CAPATUR. Presidente del Buró de Convenciones y Visitantes de Paracas. Gerente General Hoteles La Posada del Libertador EIRL. Gerente General Aquaparacas SAC. Gerente General Distribuidora Valdelomar SAC. Promotor educativo Colegio Alexander Von Humboldt.
Estados Unidos
Periodista-Productora Karen Santamaría
Más de 30 años de experiencia en investigación periodística y producción de series documentales a nivel internacional. Experiencia probada en dirección de estrategias, marketing publicidad y mejora de marcas. Certificada en Marketing Internacional y Emprendimiento por la AECCyAL-España. Doctor Honoris Causa International College of Leaders and Geniuses Washington Universitity
Cuba
Chef Santiago Gutiérrez Lezcano
Graduado de Chef en diversos países, tales como Francia, Venezuela, Panamá. Entrenado en cocinas tradicionales de varias naciones de América y Europa. Ha participado en importantes eventos culinarios internacionales. Ha publicado artículos y libros sobre Cocina con las editoriales SELVI y EAST. Chef por 23 años del prestigioso Hotel Sevilla. Profesor Adjunto FORMATUR y FACRC.
Chef Jorge Luis Bello Rodríguez
Graduado de numerosos cursos de Cocina y Panadería-Repostería. Ha participado como miembro y jurado en disímiles eventos nacionales e internacionales. Autor y/o coautor de más de 10 libros publicados sobre Cocina. Profesor, especialista docente, de eventos y promoción de la FACRC por 26 años. Medalla al mérito culinario entregada por la Federación FACRC.
Jorge Junco Monserrat
Profesor Principal de Cocina de FORMATUR. Profesor adjunto del Proyecto Artechef. Ha investigado sobre Cocina Nacional y Regional Cubana, Afrocubana, Mediterránea, Latinoamericana. Ha publicado como autor y/o coautor artículos y libros sobre cocina. Participación en eventos como miembro y jurado. Asesor de Cocina de eventos internacionales del país Miembro de la FACRC, WASC, AREGALA, entre otros.
