La 20 edición del Concurso Fabio Delgado In Memoriam ya tiene ganadores
El Hotel Plaza, del grupo Gran Caribe, se vistió de gala para acoger la Gran Final de la XX edición del Concurso Fabio Delgado In Memoriam, en honor al emblemático cantinero cubano.
Los ganadores de la velada fueron José Luis Rubín, en estilo clásico, y Joel Pons Hernández en flair.
En declaraciones a Excelencias, el camagüeyano Rubín declaró que fue un gran privilegio y honor "volver a ser campeón nacional por segunda vez", en un evento que requiere de mucho trabajo y constancia, pero "se disfruta muchísimo".
Con su premio, Rubín puede representar a Cuba en el Campeonato Mundial de Coctelería. Sobre este particular, dijo que pondrá en alto el nombre de su país y dará lo mejor de sí. Al mismo tiempo le permitirá competir al lado de cantineros de mucho nivel, lo cual siempre deja aprendizajes importantes.
El jurado para el estilo clásico de la competencia nacional ha estado integrado por Mario Luis Acosta (Presidente), Felipe Manresa, Yoandro Matos, Maribel Reinoso, Natalia Cué, Rodolfo Pérez, Alejandro Fleites y Juan Carlos Valladares Artiga.
El jurado para el estilo flair lo integraron Rihder Fuentes Frómeta, Raúl León Ruíz e Ismany García Franco.
En la competencia clásica participaron además Ariel Álvarez y José Miguel Dorta, mientras que el otro contendiente de flair fue Jean Pablo Gonzalez Traba.
El evento estuvo patrocinado por Havana Club, Los Portales, Polot y el Ministerio de Turismo.
Un momento con Eddis Naranjo
Excelencias conversó en este marco con Eddis Naranjo, presidente de la Asociación de Cantineros de Cuba (ACC), para conocer más detalles de la competencia.
—¿En qué consiste el concurso Fabio Delgado In Memoriam?
—El Concurso Fabio Delgado In Memoriam es el certamen de coctelería más prestigioso e importante de Cuba, organizado anualmente por la Asociación de Cantineros de Cuba (ACC). Lleva el nombre de Fabio Delgado Fuentes, un legendario barman cubano del siglo XX, creador de más de 30 cocteles (como el famoso "Cuba Bella") y formador de varias generaciones de profesionales en la Escuela de Hotelería.
“Su objetivo principal es honrar la memoria de Fabio Delgado, promover las nuevas tendencias de la coctelería cubana y seleccionar a los máximos exponentes del sector en la Isla.
El concurso se divide en dos estilos diferenciados:
· Estilo Clásico: Se centra en la precisión, la técnica de preparación, el sabor equilibrado y la presentación tradicional del cóctel, sin acrobacias.
· Estilo Flair: Es una modalidad más espectacular que combina la preparación de bebidas con malabares, acrobacias y un alto nivel de destreza y entretenimiento detrás de la barra.
—¿Cómo ha sido la preselección de los finalistas?
—La preselección de los finalistas para esta XX edición ha sido un riguroso proceso de varios niveles, diseñado para garantizar la calidad de los representantes cubanos a nivel mundial.
“El proceso comenzó con competencias provinciales celebradas a lo largo del año en diferentes regiones del país, como La Habana, Artemisa y Sancti Spíritus. En estas fases iniciales, los cantineros compitieron para ganarse un lugar en la Gran Final Nacional.
“Los jurados evalúan a los concursantes siguiendo los estrictos estándares de la International Bartenders Association (IBA). Esto incluye exámenes escritos, pruebas sensoriales (cata a ciegas) y la demostración práctica del cóctel, donde se valora la técnica, la creatividad y el conocimiento de los ingredientes.
“Históricamente, este certamen se realizaba en conjunto con el Grand Prix de Havana Club; sin embargo, desde hace varios años se independizó, haciendo que el "Fabio Delgado" sea la competencia exclusiva para los miembros de la Asociación de Cantineros de Cuba y la única puerta de acceso a los campeonatos mundiales de la IBA".
—¿Se abren nuevos caminos para los cantineros que resulten premiados?
—Sí, absolutamente. Resultar ganador o finalista en este concurso representa un antes y un después en la carrera de un cantinero cubano, abriéndoles las puertas a la élite mundial de la coctelería.
"Los ganadores de la Gran Final (tanto en Clásico como en Flair) se convierten en los representantes oficiales de Cuba en la Competencia Mundial de Coctelería de 2026 (organizada por la IBA). Este es el máximo escenario para un profesional del sector.
"Tradicionalmente, el segundo lugar obtiene la oportunidad de representar a Cuba en el Campeonato Panamericano de Coctelería, lo que también implica un prestigio y una vitrina internacional de altísimo nivel.
"Los premiados no solo ganan un trofeo, sino que se consolidan como referentes dentro del sector turístico cubano. Esto les permite acceder a puestos de trabajo en los centros más exclusivos o ser requeridos como jueces en futuras ediciones, impartir cursos y elevar su estatus profesional, rompiendo además barreras de género y generacionales en un oficio tradicionalmente masculino".
