Islazul en la defensa de la gastronomía cubana
Con un equipo conformado por cocineros, cantineros, dependientes gastronómicos, y sommeliers llegó el Grupo Empresarial Hotelero Islazul al 14to. Festival Varadero Gourmet, en aras de brindar su arte culinario a todos los presentes.
Yoandra Rodríguez Correa, especialista de operaciones del Grupo, conversó con Excelencias sobre la presencia de Islazul en este certamen, y lo que trajeron a escena.
Así, conocimos que en total fueron siete sus participantes, con chefs de Las Tunas, Ciego de Ávila y Varadero, un concursante en estilo clásico que llegó desde Camagüey y un cantinero para el estilo flair proveniente de Ciego de Ávila. En el caso de la sommelier, fue una mujer oriunda de esta ciudad balneario, mientras que el dependiente fue seleccionado de la tierra de la piña. Para ello, Islazul, realizó concursos previos.
Con estos talentos, el Grupo Empresarial presentó un menú de sabor típico cubano en cuatro tiempos. El primero fue un Casaleño Tunero acompañado de salsa verde agridulce, aromatizada con albahaca y licor de Curacao Azul. Luego, fue el momento de un ajiaco en otra textura acompañado de compota de aguacate y tropezones cubanos maridado con vino rosado orgánico Reserva Las Mulas de Bodegas Miguel Torres (Cosecha 2021), patrocinador al cual la especialista agradeció su amplio apoyo.
Para el tercer tiempo seleccionaron una monta de rabo de res flameado con gelificaciones picantes flameadas con Ron 7 años Havana Club, maridado con vino tinto Santa Julia Malbec de Bodegas Miguel Torres (cosecha 2022). Seguidamente, el cuarto tiempo fue un Black White. Arroz con leche con cobertura de chocolate blanco y chocolate con leche junto a cóctel digestivo Islazul Gourmet.
Para la sobremesa, propusieron un ron del centro del país (en ciegas), café al chocolate y habanos Fundadores (Julieta).
Fue este un menú que se enfocó en abordar las más novedosas tendencias de la gastronomía, en tanto mantuvo la esencia de la cubanía a través de sus ingredientes, sabores y texturas.
Por lo que pudo comprobar Excelencias, la presentación de Islazul fue de las más concurridas durante el evento, con buena apreciación por parte del público.
Con sus 30 años recién cumplidos el 1ro. de agosto, el Grupo Empresarial Hotelero Islazul está enfocado ahora en inversiones en nuevas infraestructuras de cara a brindar más ofertas al cliente cubano, su principal mercado.
