Festival Internacional Varadero Gourmet pone sabor en el occidente de Cuba
Como ya es tradición, este mes de septiembre vuelve a ser punto de encuentro para el Festival Internacional Varadero Gourmet, cita que desde este miércoles 11 de septiembre y hasta el próximo viernes reunirá en el principal balneario de Cuba a representantes de una decena de países, así como proveedores de alimentos e insumos de la industria turística cubana.
A la edición 14 de este evento, según informaron recientemente los organizadores, asisten delegados de España, Chile, Canadá, Italia, Francia, Estados Unidos, Brasil, China y Cuba. Asimismo, 11 entidades cubanas junto a representantes de las formas de gestión no estatal participan de este evento que organiza la Empresa Extrahotelera Palmares, el Grupo Cubasol y el Ministerio de Turismo de Cuba. Entre los expositores internacionales confirmados se encuentran empresas reconocidas como Masoliver, Master & Master, Pucara, Prochile, Bodega Joan Sardá, Bodegas Torres, VIMA, Freixenet, y MG Gran Castor. A nivel nacional, participarán instituciones como ITH S.A, Bucanero, Havana Club Internacional, y CubaRon, entre otros.
El tema en esta ocasión es “La evolución de la gastronomía cubana”, el cual aglutinará a expertos en el apartado profesional que tiene por sede al Centro de Convenciones Plaza América, donde se impartirán diversas conferencias. Además, están previstas competencias de cocina, gastronomía, coctelería y exposiciones.
El certamen competitivo tendrá seis modalidades, con un premio por cada categoría. Los organizadores detallaron que estas son mejor chef (plato entrante), mejor chef (plato principal), mejor chef (postre), mejor sommelier (maridaje), mejor dependiente y mejor equipo gastronómico. En la competencia de coctelería se competirá en las modalidades de estilo clásico y flair.
La directora comercial de la Empresa Extrahotelera Palmares, Ariadna Viñas, detalló que los asistentes a Varadero Gourmet debatirán en torno a temas como transformaciones en la cocina, la tradición y la alta cocina, la cocina artística, saberes de la cocina alternativa, evolución o tradición renovada y la enseñanza de la gastronomía y sus influencias educativas y culturales.
Lázaro Casabella, director adjunto de Palmares, comentó por su parte que el evento tiene como objetivo mostrar la evolución de la gastronomía en función de la sostenibilidad, pues el Festival se convierte en espacio de socialización de experiencias.
